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剁椒魚頭的家常做法

來源:本站原創
2016-9-29 12:57:46

  剁椒魚頭的家常做法 在中國菜里面,基本上所有的菜系都有魚頭作為材料的著名菜肴。正如美食界里面的一句俗話所說:“食肉不如食魚,食魚貴食魚頭!边有人說:“一個魚頭半參!笨梢钥闯,魚頭具有豐富的營養價值,是人們喜歡食用和滋補的好食材。而魚頭究竟有什么營養價值呢?

  1、魚頭味道鮮美,它富含膠原蛋白和DHA,可以促進人體新陳代謝,幫助修補人體細胞組織,還可以增強身體的活力,尤其可以使神經細胞的生長發育保持良好的狀態,還可以延緩腦力衰退。

  2、魚頭作為魚的一部分,卻含有魚肉中缺乏的卵磷脂,可以增強記憶力,所以人們經常給讀書的孩子煮魚頭湯吃。

  3、食用魚頭具有暖胃補虛的作用,正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩,益腦髓,老人痰喘宜之。

  4、魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外,魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

  步驟

  

剁椒魚頭的做法步驟1

  1.現下的花鰱頭背殺,摳腮去鱗去黑膜去魚牙及其連接組織,魚肉打花刀,沖盡血水

  

剁椒魚頭的做法步驟2

  2.處理干凈的花鰱頭用二鍋頭、鹽、現磨白胡椒粉腌制15分鐘

  

剁椒魚頭的做法步驟3

 

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責任編輯:chenli
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